1、 将莲子洗净，温水下锅泡发莲子。
2、 开锅煮5分钟后捞出，换清水再煮至开锅。
3、 用开水将莲子煮至绵软，大约40分钟，捞出来备用。
4、 取一干净砂锅，加入250g水和100g白砂糖烧开，待糖融化。
5、 将莲子倒入锅中，开锅煮5分钟即熟。