1、方法一1.番茄洗干净，切成一片状，如图2.把鸡蛋打进盘子里，加上适量的盐和油搅拌均匀3.锅里放油，把鸡蛋液倒进去煎成七八成熟，然后盛出盘子待用4.煎完鸡蛋后把锅洗干净，开火热锅放油，放点盐（记得放盐，不用太多，一点就行），然后把番茄倒进去翻炒，翻炒两分钟加冷水进去，煮两分钟（喜欢多汁捞饭的可以放多点水，不喜欢太多汁的可以放少点水）
2、然后放刚才炒好的鸡蛋进去，翻炒30秒6.根据个人口味，喜欢甜点的，放多点糖，喜欢酸点的，放少点糖，我一般喜欢甜一些，把糖倒进去继续翻炒30秒7.如果水分够多，可以盖上锅盖焖30秒，如果汤汁少，可以省略此步骤8.看见这样就是差不多了，可以关火盛出盘子了9.汤汁可以捞饭，鸡蛋和番茄都特别好下饭
3、方法21.将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
