怎样做牛蹄筋才软烂入味呢

1、牛筋放入高压锅中，压五十分钟，捞出

2、起锅烧油，放入火锅底料，豆瓣酱，炒出红油，加水烧开，捞出料渣，

3、加点老抽，料酒，盐，鸡精，放入蹄筋儿，放入葱姜，八角，桂皮，香叶，小辣椒，炖15分钟