1、茶分为发酵茶，半发酵茶，不发酵茶。又分为红茶，绿茶，青茶，黄茶，黑茶，白茶。还能按包装分为条茶，碎茶，包装茶，速溶茶，液体茶。2.我国绿茶主要有炒绿茶，晒青绿茶，燕青绿茶。
2、我国埂筝田奔红茶主要有小种山茶，如正山小种，烟小种。还有功夫红茶，红碎茶。4.我国黑茶主要有，湖南黑茶，湖北老青茶，四川边茶，滇桂黑茶。5.我国主要有白茶，白芽茶如银针，白叶茶如白牡丹，贡眉。
3、我国乌龙茶主要有闽北乌龙，包括武夷碎茶，水仙，大红袍，肉桂。闽南乌龙，包括铁观音，奇兰，黄金桂。广东乌龙，包括凤凰单枞，凤凰水仙，岭南单枞。台湾乌龙，包括冻顶乌龙，包种乌龙。
4、黄茶由绿茶发展而来，黄芽茶有君山银针，蒙顶黄芽。黄小茶有北港毛尖，沩山毛尖，温州黄汤。黄大茶有霍山黄大茶，广东大叶青。