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鲜奶油黑麦面包的做法

时间:2024-10-15 09:25:44

1、把汤种的材料在一小奶锅混合好,放在火上,小火煮至糊状,放入冰箱冷藏1小时以上,就是汤种(汤种的面包口感灰常灰常软哈

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2、主料与汤种一起混合成面团(黄油最后再加入)

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3、揉面约30分钟后加入黄油,继续揉10分钟

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4、一发,发至原面团的两倍大(发面我一般不看时间,因为温度湿度各处不相同没办法有确切的时间),手指按下不回缩即可取出整形。

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5、我这一步添加了一些腰果仁进去,可加可不加的。轻微排气后将面团静置10分钟。

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6、松弛好的面团我分成了6小份,排入8寸不沾模内进行二次发酵。(要盖保鲜膜)

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7、二发好的面团,烤箱预热180℃,焙烤35分钟即可。(中途需要加盖锡纸)

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8、烤好后晾凉即可,好松软的面包。

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9、大面包出炉喽

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