1、煮饺子要放清水，而且要等水开了再下锅。刚下锅的饺子不要盖锅盖，这样就减少煮破饺子皮的情况。
2、饺子下锅以后不要着急着用勺子搅动。煮饺子的水开了以后，再加入冷水。如此循环两次。饺子皮要变成透明的时候盖上锅盖。
3、盖上锅盖以后，水煮沸。这个时候再次加入凉水，这个时候继续煮饺子的时候饺子皮已经煮熟了，等于主要是在煮饺子馅。
4、俗话说，开锅煮皮，盖锅煮馅。就是这个倒道理。按照这个程序去煮减少饺子煮破的情况。这是煮饺子过程中必须注意的问题。
5、煮饺子的时候水里面要加入一些食盐和食用油。铲子搅动的时候要朝着一个方向搅动。这样能很好的粘连或者粘住锅底。
6、如果是速冻饺子，要冷水下锅。因为速冻饺子开水下锅的话，饺子内外温差大很快饺子皮就会被煮露馅了，而饺子馅还没有熟。
