四川名菜：咸烧白

1、带皮五花肉洗净后，分成五份，冷水下锅；

3、准备少量酒酿；

5、煮好的五花肉稍稍冷却后，抹上酒酿；

7、锅里倒入油，将五花肉放进锅里炸，先将带皮的一面放进锅里，之后再翻面；

9、冬尖洗净后，沥干水分，剁碎备用；

11、再浇上一点酱油入味；

13、将五花肉连盆一起，放进锅里，开水上锅，大火蒸熟；