素炒扁豆角（不放肉）

素炒扁豆角，不放肉的炒法。

食材

扁豆角 500克

花椒 4、5粒

葱丝 适量

酱油 少量

方法/步骤

将扁豆角洗净。在锅内放入适量的水，待水烧开，放入豆角。等到水再次开后煮一分钟，关火将豆角捞出。

在锅内放入少许油，加热，放入花椒。待花椒变黑后，放入葱丝翻炒两下。

迅速放入豆角进行翻炒。加入少许酱油着色（也可不加）。等到豆角快熟的时候加入适量的盐。最后，出锅装盘。

注意事项

放入葱丝，翻炒两下就放豆角，以免葱丝变黄，失掉原有的香味。