1、芋儿削皮。。。 得带上手套，否则芋儿的汁水弄到手上会奇痒无比，特别是皮肤敏感的朋友会更难受。
2、削好的芋儿切成小滚墩。
3、鸡腿切块儿，再配点姜蒜。
4、看看鸡腿肉和芋儿差不多1：1.5—2的样子，喜欢吃肉的就再来点鸡肉，不那么喜欢吃肉的这样就可以了。
5、油里放八角，大料，香叶，桂皮，花椒。油热后加点盐倒入鸡肉翻炒至变色，加入一丁点儿冰糖炒化上色提鲜，油亮后加1勺豆瓣酱炒香，倒入少许晒醋炒香，再倒入1勺料酒炒香后。
6、倒入芋儿翻炒均匀，加入开水高出芋儿3厘米左右，水开后加盐和鸡精调味，关中小火炖煮。
7、煮到芋儿变软，汤汁这样时开大火烧几分钟，收汁。
8、出锅后撒上香葱末。
9、美味就这样开始了～～～
10、有骨头的鸡肉比纯肉好吃太多，太多。。。
