自动电位滴定仪测定食品中还原糖的含量

1、原理

样品中的还原糖将斐林溶液中 Cu2+还原成Cu+, 加入 KI 溶液, 过量的 Cu2+与之反应, 生产 I2及 Cu+。然后生成的 I2可由硫代硫酸钠标准溶液滴定。

2、仪器配置

CT-1Plus电位滴定仪

氧化还原电极
电子天平