1、磷，是身体的重要侍厚治越元素之一，但摄入过多，一方面会增加肾脏的负担，另一方面可能会导致骨质疏松。磷在人体内经过肠道吸收、肾脏过滤后才能达到平衡。一般情况下，煲汤的时间越久，磷元素越多。花生鸡汤：高磷，坚果高磷，不宜煲汤，人体每天只需摄入25g以下的坚果若与肉一起煲汤可能会使磷含量过多，花生、鸡胸中的磷元素含量都较高，每100g鸡胸肉含磷156mg，每100g花生含磷324mg
2、焯水去磷焯水有助于除去鸡肉中的磷，在煲中放水，水开锅后放入鸡肉，煮半小时左右，鸡肉半熟时，把鸡捞出，倒汤换成清水，再次煲汤，可以去掉大量的磷
