泡菜苕粉肉丝

1、泡菜，选这样的。不是韩式泡菜。

2、洗干净攥干水切丝。

3、肉切细丝。像萌妈这样刀工不好的，可以把肉冷冻一会，就比较好切了。

4、调入盐，胡椒粉，淀粉抓匀。

5、红薯粉掰段，提前泡软。

6、大蒜切片，辣椒剪短。

7、锅里放油，倒入肉丝滑至变色盛出。

8、倒入蒜片，呛出香味。

9、在加辣椒和泡菜炒香。

10、放入粉丝略微翻拌马上倒入小半碗水。

11、加老抽，生抽，蚝油和胡椒粉调味。不介意鸡精的也可以加一点点。

12、煮到粉丝软烂加入肉丝，一起再煮一分钟。调入几滴香油，出锅撒葱花即可。