1、选果。个大，有沉感，外观鲜。
2、制刀。取200毫米长、10毫米不锈钢角铁，把角铁一端面的俩个边，用砂轮机磨成正三角的单边 刃。再角铁的另一端装个手柄。刀的外形和三棱刮刀很相似。
3、初削皮。用水果刀把波罗的外皮削掉。露出波罗果肉上整齐的果刺。
4、精削。从波罗叶子的根部开始，用特制刀的俩刃之间的尖，去捅果刺的底部，深度刚过果刺的根。刀身延着波罗外圆成切线方向螺旋切削，从上到下。
5、整理。把波罗没削掉的外皮和果刺再做一次清理。
6、清洗。用干净水冲洗果实。
7、浸泡。如是没完全熟透的波罗，有涩感，需用淡盐水浸泡十分钟。
8、开吃。