干烧鱼鳅的做法

1、鱼鳅剁头去鳆，泡洗去血水。

3、多油大火，下沥水后的鱼鳅；

5、煎出香味，下泡姜、泡海椒、白糖、胡椒粉；

7、小火加盖烧；

9、大火，翻均匀即可。