1、扁豆茭白。扁豆去头尾和经络，洗净，茭白洗净，切块，然后起锅，放油，炒扁豆，加上茭白一起炒，加盐，继续炒，然后加点水，炒熟即可
2、八宝粥。将绿豆、赤小豆、莲子、枸杞、薏米、糯米、大米、白扁豆、花生仁，用清水泡至4小时以上，最好隔夜，将豆类和米，同水一起放入面包桶内打开八宝粥模式即可
3、扁豆薏米绿豆粥，将三种材料洗净浸泡好后放入砂锅，倒入6－8倍的水入砂锅中。大火煮开后，转小火，煮约1小时，煮至薏米和扁豆均软糯软烂即可。吃的时候根据口味调入少许糖或蜂蜜。
4、白扁豆炒酱包瓜。白扁豆浸泡一晚后煲煮，煮酥下盐备用，将包瓜切成小丁下素油锅爆出香味，下煮酥备用白扁豆，炒匀，装盘淋上香油即可上桌
5、白扁豆龙骨汤。将白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，红枣洗净。猪骨洗净，猪骨冷水下锅，水沸后，捞出洗去浮沫，将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水，放入泡好白扁豆、莲子和红枣，放入葱和姜，大火烧开后，转小火煲2小时左右，一锅乳白色的浓汤做好啦，喝之前加盐调味即可
6、焖烧白扁豆。将白扁豆去筋后洗净，洋葱切片，热油锅爆香红椒圈，放入洋葱片放少许盐爆香，放入扁豆，煎炒均匀放盐，不断翻动煎炒均匀出水分时盖上盖子小火焖烧，四五分钟后打开盖子翻一下看着生脆，实则熟啦，淋上香油出锅
