1、把买回的五花肉，洗净切成8厘米长，4厘米宽的长方块，锅里加清水，凉水下切好快的五花肉，烧煮水开，捞出漂浮沫，加入生姜、大葱、花椒、八角、料酒 、食盐进行小资纯餍垅火炖肉1个小时左右，捞出煮好的五花肉，控水装盘里备用。
2、把控好水的五花肉切成大约宽2厘米宽，4厘米长的长方小条，大葱的葱白切成4厘米长的段，葱叶切成1-2厘米长的小葱花备用。
3、准备好白砂糖，到时红烧五花肉必需要有的食材之一。
4、炒菜锅加入适量的植物油烧至5成熟，小火放入适量的白糖，用铲子不停地搅动锅里的白糖，看到白糖变成微黄起沫，小心白糖烧焦会发苦，一定要掌握好时间点（因担心白糖被烧焦，这里没有上图片，请原谅！）。槽痢萌缎倒入煮好了五花肉，快速翻搅均匀。
5、看到五花肉炒得发亮时，放入切好的葱白。
6、放入适量的食盐、十三香、料酒、鸡精继续翻炒烧煮一会时间。
7、放入适量切好的葱叶翻炒。
8、因五花肉是提前煮好的，不必烧煮时间太长，翻炒均匀。
9、装盘，一道色味俱佳的美味佳肴就做好了。口感松软肥而不油腻，十分美味。
