1、虾皮的选择一定要悄悄的尝尝，不能太咸，如果太咸证明商家为了利益放了很多的盐。用手触摸不能太湿，太湿证明虾皮不是很干燥。好的虾皮尝起来有淡淡的咸味，绝对是淡淡的，手摸起来会很干燥。建议去大型侥馑孰幻超市购买虾皮比较有保障。（悄悄的尝尝很有必要哦~！）
2、买回来的虾皮过水洗两遍，用筷子搅拌一下，让虾皮充分洗净。
3、用漏勺滤干水分，并选出虾皮里面的小鱼，小螃蟹丢弃。
4、把锅洗净，一点油都不能有，把洗净的虾皮倒入锅里，不停的鲁饰蝮柙翻炒，不能让虾皮糊掉。一开始水蒸气会很多，最后就慢慢的没有水蒸气。等翻炒不那么费力了就说明虾皮快干劲忧商偌了。一定要炒得很干燥哦，要不虾皮会因为潮湿生霉的。
5、等炒好的虾皮完全冷却以后用食物搅拌机把虾皮绞碎成虾沫，放密封罐子里面，要用的时候取出加入炒菜里面就可以了。
6、完成~~~不算太难，为了家人健康，做一些当味精食用，又补钙又美味。
