鱼香虎皮鹌鹑蛋

1、准备好鹌鹑蛋 木耳 胡萝卜。

2、鹌鹑蛋用清水洗净。

3、胡萝卜切成块，水发木耳撕成小朵备用。

5、煮熟的鹌鹑蛋剥去蛋壳后擦干水分。

6、下入6成热的油锅中。

8、锅中留底油，下入放入郫县豆瓣酱炒出红油后下入葱姜蒜炒香。

9、倒入木耳 胡萝卜继续翻炒均匀。

11、加入炸好的鹌鹑蛋，烧开后转中火烧至入味。