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干烧云丝鲳鱼的做法

时间:2024-10-14 10:42:06

1、鲳鱼解冻,去腮和内脏,用水冲洗干净,厨房纸吸干表面水分,在鲳鱼两面切十字花刀。姜切片,蒜切末。

干烧云丝鲳鱼的做法

2、鱼身表面均匀抹上细盐腌制30分钟左右,随后在鱼身两面拍少许淀粉待用。

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3、豆腐丝用适量温水泡开后洗净,小锅烧开水,放入豆腐丝煮开,捞起沥干待用。

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4、平底锅加热,倒少许油,放姜片,入鲳鱼煎至两面金黄至熟。

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5、平底锅洗净,继续倒少许油,放蒜末,辣椒粉爆香,加豆腐丝,适量生抽,香醋,糖,盐炒匀至味汁基本收干,出锅拌上香菜,淋少许芝麻油。

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6、将鲳鱼和豆腐丝装盘,淋上剩余味汁,撒上少许胡椒碎,稍加点缀即可。

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