1、大章鱼足提前放冷藏保鲜室解冻，浸泡清洗，把外皮剥离（也可以不剥除外皮），切薄片。
2、青红椒提前用清水浸泡15-20分钟；深锅里倒入小半锅清水，开大火。
3、水开，倒入章鱼足片71克，焯水1、2分钟。
4、用漏勺把章鱼足片捞起，流水冲洗下，沥干水分备用。
5、浸泡完的青红椒清洗表面，把蒂部切开，挖出芯。
6、竖着切片，每一片再切成三角形，备用。
7、洋葱同样切成三角形，并把每一片弄开，方便炒。
8、锅里加入2、3碗清水，大火烧开，把青红椒倒入，焯水十几秒，捞起冲水，沥干水分备用。
9、锅里擦干水分，倒入大豆油，开中大火，倒入沥干水分的章鱼足片，快速翻炒片刻，倒入生抽，继续翻炒一会。
10、洋葱片全部倒入锅里，继续快速炒熟。
11、倒入青红椒，翻炒2、3分钟，加盐，翻炒均匀，出锅。
