青菜豆腐汤是一种常见的家常菜，制作简单，主要由豆腐和青菜煲制而成，汤味鲜美，清爽宜人，而且在老百姓当中还流传着“青菜豆腐保平安”的古语，是一道受人欢迎的菜肴。
主要材料：
青菜一把，豆腐400克，葱，红辣椒，鸡精，盐，油
做法：
第一步：豆腐处理，把豆腐切成2cm左右的小块，用开水烫一下，烫掉豆腥味，待用。
第二步：青菜处理，青菜洗净，分成一片一片，待用
第三步：锅预热，放油，把葱花，红辣椒放入，爆香。
第四步：放入青菜，翻炒，至变软，加水
第五步：把豆腐倒入，煮开，加入盐和鸡精，继续煮1-2分钟，起锅即可。
OK！大功告成！