1、将鸡爪洗净，和姜片放入开水中煮，煮开之后接着再煮10分钟，用叉子戳一下鸡爪，看看有木有煮烂，未煮烂接着煮，直至煮烂，捞出放入漏篮，用冷水冲洗，然后沥水，待其变凉。
2、鸡爪凉了之后，放入器皿，倒入香糟卤和小米椒，浸过鸡爪便可。
3、盖上盖，3个小时之后便可食用（夏天要放入冰箱）
1、将鸡爪洗净，和姜片放入开水中煮，煮开之后接着再煮10分钟，用叉子戳一下鸡爪，看看有木有煮烂，未煮烂接着煮，直至煮烂，捞出放入漏篮，用冷水冲洗，然后沥水，待其变凉。
2、鸡爪凉了之后，放入器皿，倒入香糟卤和小米椒，浸过鸡爪便可。
3、盖上盖，3个小时之后便可食用（夏天要放入冰箱）