1、备好面团材料：熟蛋黄1个、生蛋黄1个、糖30克、黄油100克、普通面粉175克。
2、将面粉过筛。
3、加入软化黄油，轻轻地搓成粗粉颗粒备用。
4、熟蛋黄压成泥（或过筛）与生蛋黄拌均。 注：蛋黄过筛操作容易效果更好，不会有颗粒。
5、分3次加入糖，打成浓稠状态。
6、将“3”黄油粗粉颗粒加入到“5”蛋黄糊中，拌均。注：不要过分搅拌。
7、装入保鲜袋，捏成长条，入冰箱静置2小时，或过夜。
8、第二日取出面团，分割成小份，每份约8克。
9、沾点油在手上搓捏成条，依次做完全部。
10、取一条再轻轻地搓细，刷点蛋清在表面，然后两头交差象领结一般，最后将刷蛋清的一面粘上糖粒。依次做好全部。
11、将饼干坯放在烤盘上，入180度烤箱约烤10分钟，取出后放在架子上散热。
12、完全冷却后入密封盒中保存。
