1、光鸡一只，洗净抹干水分；
2、将鸡对半切开，鸡脖子和鸡翅拆开；
3、准备姜片和蒜瓣；
4、将姜、蒜和其他调味品混合在一起，搅匀;
5、用勺子将调好的酱汁淋到鸡上，任何位置都不要放过，抹匀;
6、把抹过汁的鸡放入保鲜袋，将碗里剩下的汁也全部倒入袋中，封口，入冰箱立冷藏室腌制一天；
7、第二天取出，把鸡排放在烤网上，底下放个烤盘垫锡纸，用于承接滴下来的油；
8、烤箱200度，40~60分钟左右，视鸡的大小和个人爱好而定；
9、烤好的鸡；
10、取出，斩块。建议用厨房剪刀来剪开最好，不用担心肉汁四溅。