1、回锅肉推荐理由：回锅肉在四川人民心目中是不可撼动的家常川菜第一位。它这种老大的地位源于易学易做、解馋下饭，四川人几乎家家都会做~食材：五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量做法：1.肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开2.煮至八成熟，取出冷却。3.肉、姜、蒜切片，葱、青蒜切段4.炒锅上火，加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜5.下入肉片煸炒，至肉片变透明6.将肉拨到锅一边，下豆瓣酱炒出红油7.加少许酱油调色，与肉片一起翻炒均匀8.下入青蒜，加少许料酒、糖，即可出锅。
3、鱼香肉丝推荐理由： 这道菜中包含了甜、咸、酸、辣、鲜、香等口味，原料和鱼完全不沾边，却能明显的 吃出鱼的味道，真是很奇妙！食材：猪里脊400g、尖椒50g、冬笋80g、胡萝卜80g、木耳80g、红泡椒2汤勺、醋1汤勺、生抽1汤勺、料酒适量、糖2勺、盐适量、胡椒粉适量、蛋清适量、水淀粉适量、葱适量、蒜末适量、姜适量做法：1.里脊和配菜切丝；葱姜蒜切末2.肉丝用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制，加油抓匀上浆。3.醋1勺、酱油1勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁，备用4.锅烧热，放油，将肉丝滑散，变色即盛出；5.配菜滑炒一下，盛出备用6.锅中留少许底油，爆香葱姜蒜末，加入2勺红泡椒炒出香味和红油7.下入肉丝快速翻炒8.立即加入其余配菜，加调好的汁，炒匀起锅。
5、泡菜鱼推荐理由：这道泡菜鱼是四川家常名菜，用泡菜来烹调鱼，口味酸中带鲜，既红火喜庆，又开胃诱人，是很有特色的鱼的做法。食材：鲜鱼500g、油适量、盐适量、泡青菜适量、泡红辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、酱油适量做法：1.鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净2.锅中加足够多的油，烧至8成热，将鱼炸1分钟。3.用锅铲将鱼翻面，再炸1分钟左右，捞出待用。4.青菜细丝，泡红辣椒切末。将锅中多余的油倒出，留3大匙油，放入泡红辣椒末、姜、葱、蒜末炒出香味，放入料酒5.在锅中倒入肉汤、酱油烧沸。6.放入泡青菜丝烧沸。7.放入炸好的鱼，烧6分钟。8.将汤汁浇在鱼身上，待入味，捞出摆盘
7、蒲菜炒鸡蛋推荐理由：味道鲜美~~蒲菜具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效， 非常适合夏季闷烦时食用食材：蒲菜120g、鸡蛋3个、油适量、盐适量、鸡精适量做法：1.鸡蛋打入碗里、搅匀。蒲菜摘洗干净2.锅中热油，倒入鸡蛋液，翻炒3.鸡蛋炒好，放入蒲菜。4.放入盐，翻炒一会，关火，放入鸡精即可。
9、西红柿炒鸡蛋推荐理由：许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。简单易学，营养搭配合理，完全符合大众口味。食材：西红柿100g、鸡蛋80g、油适量、盐适量做法：1.准备的材料：鸡蛋2个、西红柿1个2.将鸡蛋搅拌均匀，放适量的盐，3.洗红是去皮，切小块，4.起油锅，翻炒西红柿，5.放入鸡蛋液，翻炒至成块就可以起锅。
11、辣椒炒肉推荐理由：好吃又不贵，每家每户都会做！！几乎没用啥特别的调料，味道却出奇的好食材：五花肉250g、尖椒200g、青蒜1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量做法：1.五花肉半斤洗净。2.将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。3.准备好辣椒并洗净。4.将尖椒和青蒜切段。5.起油锅，下五花肉煸香并出出油。6.待五花肉八成熟时盛起待用。7.将辣椒，青蒜入锅煸炒。8.辣椒炒至表皮快糊的时候，下肉一起炒匀。9.待猪肉熟透后，加入盐、鸡精即可
