1、芹菜洗干净，先把芹菜叶子打碎扎汁。
2、滤网去芹菜渣，芹菜汁里加面粉，和成绿色面团。另取一个碗，倒入面粉，加适量温水，1克盐，也和成一个白色面团。两个面团盖上保鲜膜，醒一个小时。
3、半肥半瘦的猪肉打成肉沫，打入一个鸡蛋，5克盐，一大勺生抽，一小勺香油，一个方向搅打均匀。
4、芹菜切细，放入一半调好的肉沫，与芹菜一起搅拌均匀。
5、一半的肉沫与玉米、胡萝卜拌匀。
6、绿色与白色面团醒好，揉匀，绿色面团擀薄包入白色面团。
7、切成一个个小剂子。
8、把每个按扁擀薄。
9、包入芹菜馅。
10、纯白色的面团也一样切成一个个小剂子。
11、包入玉米胡萝卜馅。包成元宝形状。
12、双色芹菜饺与元宝玉米胡萝卜饺包好。
13、锅中水宽，水开下入饺子。
14、饺子煮好，用大盘子盛出。
15、大蒜，葱花，生抽，花椒面……调个蘸料。好吃不过饺子，开吃……
16、最后一步：煮过的饺子汤，放入几根新鲜的小青菜，汤开关火。饺子吃好，再喝上几口饺子汤，完美了。
