1、把白萝卜用清水冲洗干净，去掉头部和尾部，然后从中间片开，一开四瓣。白萝卜的皮不要去除，有比较高的营养价值，而且经过腌制以后口感会非常好。
2、把分成四瓣的白萝卜切成夹刀片，前两刀不切断，第三刀切断，每刀之间要尽量薄一些。
3、把切好的萝卜片全部放在盆中，加入一茶勺盐翻拌均匀，让盐分慢慢渗透进萝卜片中，杀出萝卜片中的水分。萝卜片杀水的时间在2小时左右，期间要翻动几次，让萝卜片充分出水。
4、萝卜片杀水的过程中准备一下小料，把大蒜去皮切成蒜片，泰椒洗净去蒂切成小段备用。
5、接下来准备腌萝卜片的料汁，准备一个干净的容器，玻璃管、保鲜盒都可以，加入200克陈醋、200克生抽、100克白糖和100克茁桁仨琏纯净水搅拌均匀，把白糖充分化开。这里用的醋最好选用纯粮酿造的老陈醋，醋香味十足，不会有那种刺鼻的酸味。
6、萝卜片充分杀出水分后，用纱布包起来，把萝卜片中多余的水分挤干。腌萝卜片想要更入味，一定要把萝卜中多余的水分挤干，这样料汁才能更好地渗透进萝卜片中。
