1、将柚子洗净，放入比较热的温水中浸泡8分钟。取出擦干水份。
2、用刮皮刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄地刮下来。这一步比较费劲，也可以用刀削，但是刀削不了这么薄。
3、将柚子皮切成细丝。做这个柚子茶用了两个柚子的皮和一个柚子的肉，剩下一个柚子可以锂淅铄旰直接吃掉它啦。（其实沙田柚这么甘甜，都舍不得用它来做柚子茶。）
4、剥出果肉。放入搅拌机中稍微搅打，不要打得太碎了，因此最好一次少打些，避免搅打不均匀。
5、将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中，小火熬煮。刚开始比较干，过会儿就会出水了，如果怕糊锅可以加入少许矿泉水。期间要不停的搅拌翻转，避免糊锅。
6、待水份收干之后，关火，晾凉。
7、将晾凉的柚子茶放入密封罐中，加少许柚子茶，再加些蜂蜜，搅拌均匀。然后再加柚子茶，加蜂蜜……直到装满罐子。也可以把蜂蜜倒入锅中搅拌好了再装进罐里，但是这样比较浪费蜂蜜，还是在密封罐中搅拌吧。
8、装好后，放入冰箱保存，过一周再打开来吃。
9、取出少许，放入杯中，加入温水或者凉水，就是一杯可口的蜂蜜柚子茶哦！
