1、全蒜3份，干辣椒一把，姜适量，葱适量。
2、湖南特色：一把紫苏，去闻就增香，真的没必要这样做。
3、把锅加热，把油排干再加热。食用油是平时的两倍。我有三斤多的虾，大约半斤。
4、把干龙虾放进去，用热油炒。通常是在餐馆里炸的。如果我们在家里做的话，我们只需要比炒菜更多的油。
5、把小龙虾炒红，然后把剩下的油放出来。用小火把干辣椒、大蒜和姜片炒熟。闻到香味后倒入所有小龙虾。
6、翻炒均匀以后倒入适量盐，啤酒，品牌随意，啤酒不用全部盖过龙虾，淹没半身就可以了。我三斤多龙虾，倒了大半瓶啤酒。
7、这是我倒的啤酒量。不要喝太多啤酒。别把龙虾盖上。烹调要花很长时间，这会影响果汁的收集。而且，龙虾肉不是q形的。
8、加热大约8到10分钟。这取决于油汤的份量。一定要把油和啤酒混合好。有汤，不是所有的水，而是水和油的混合物。这一步非常重要。最后，和汤一起吃是很有品位的。烹调前加入洋葱，紫苏炒几下，即可上碟。
9、最终成品图纸，打开吃！
