1、准备所需食才鸡蛋，米饭等。米饭尽量选择不沾的，这样炒起来保证米粒的干爽。
2、葱切碎，黄瓜、胡萝卜、腊肠切丁，比小指小一点点即可，不宜过大块。
3、锅烧热放少许油滚烫改小火放葱碎爆出香味，加入切好的腊肠、黄瓜、胡萝卜，玉米翻炒
4、因为豌豆是焯过的（建议将豌豆提前放入锅中焯水，保证不硬即可），最后放的豌豆，米饭放入翻炒，加盐鸡精调味，
5、鸡蛋加盐朝一个方向打散，搅拌。
6、平底锅抹油将蛋液平摊，选择不占锅，油少许即可。
7、在蛋液没凝固时在一边(如图)放上炒好的米饭，把另一边对折过来盖上，把边压实就好了。
8、关火出锅，从中间切开蛋宝饭，喜欢番茄酱的可以抹上，个人爱好可加可不加。
9、收工装盘完成。
