1、将藕和西葫芦去皮切片，虾仁洗净，金针菇洗净。图片中虾仁腹部切三下拍扁，保证天妇罗虾的完美形状。
2、日本买的天妇罗粉100g，加入130-140g冰水，八字搅拌至无颗粒。可以提前把水放进冰箱冷藏半小时，炸出来的天妇罗更酥脆。
3、油温180度左右，可以把面糊点一点在锅里，立刻蓬起来就说明油温可以了。把食材裹上一层面糊下锅炸
4、最好油多一点 虾可以立着炸更好。第一次做，倒着炸有点粘锅。想起来在日本看到天妇罗都是把虾立起来炸的。
5、在超市买的天妇罗露。可以蘸着吃。
6、也可以把天妇罗放在米饭上，浇点天妇罗汁，变成天妇罗饭。好吃！
