主料：五花肉1，梅干菜1
辅料：老抽1汤匙，生抽1汤匙，冰糖1，料酒1
做法步骤
五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢
冷水下锅
水开后滤去浮沫
煮20分钟后捞出沥水
切成厚度5MM的片（不好切片的话冰箱冷藏之后再切）
肉皮朝下排在碗里
加入1汤匙老抽，1汤匙生抽
用手抹匀后均匀摆放上冰糖
梅干菜过一下水铺在肉片上（不用过度地洗。略过一下水）
均匀淋入料酒
上锅蒸1个半小时放置过夜（或者中午做放到晚上）再上锅蒸40分钟
取出后沥出汤汁
其余的倒扣在盘子里。滤出的汤汁烧浓回浇在扣肉上
主料：五花肉1，梅干菜1
辅料：老抽1汤匙，生抽1汤匙，冰糖1，料酒1
做法步骤
五花肉洗净。刮去表面的细毛和污垢
冷水下锅
水开后滤去浮沫
煮20分钟后捞出沥水
切成厚度5MM的片（不好切片的话冰箱冷藏之后再切）
肉皮朝下排在碗里
加入1汤匙老抽，1汤匙生抽
用手抹匀后均匀摆放上冰糖
梅干菜过一下水铺在肉片上（不用过度地洗。略过一下水）
均匀淋入料酒
上锅蒸1个半小时放置过夜（或者中午做放到晚上）再上锅蒸40分钟
取出后沥出汤汁
其余的倒扣在盘子里。滤出的汤汁烧浓回浇在扣肉上