原料：猪蹄2个，老抽2勺，生抽2勺，料酒2勺，香叶、桂皮、八角、盐、冰糖、葱姜、花椒
做法：
1、葱切断，姜切片，猪蹄却段后洗净，如果觉得回家后切麻烦的话，可以让超市的售货员给剁好，回家直接清洗即可。
2、将猪蹄放入热开水中焯一下，煮出血末后捞出。如果猪脚上有未除干净的毛，此时可以用镊子拔出。
3、锅中放油，烧热后加葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放入翻炒。
4、待翻炒片刻后，加入老抽、生抽、料酒、冰糖
5、继续翻炒几下，加入没过猪蹄的热水
6、将八角和所有的调料放入，加适量的盐调味
7、大火烧开后盖好锅盖转小火，一个小时左右，用筷子戳一下，能够轻松戳透就可以了
8、接下来，转大火收干汤汁就可以吃了。猪蹄在烹调过程中会转化成明胶，放凉后吃也超好.