麻辣水煮鱼的做法

1、鱼宰杀干净控水，去头尾，沿鱼骨切成鱼段，准备切片。

3、鱼头对剖、鱼骨切段，用盐、料酒、生姜腌渍十分钟。

5、辅料准备好。

7、加入热水。

9、麻辣汤中汆入青菜，1分钟后捞入大碗备用。