美味冰镇小龙虾

1、冷冻小龙虾虾最重要的是要干净。在华东买的小龙虾都是清水龙虾，开个头的时候胃都是白的，塞子都是白的，所以很放心。

3、在煮小龙虾的过程中，准备一个大盆，放上冰块，加水，做成一盆冰水。煮熟的小龙虾用漏勺捞出来后，用水龙头冲洗干净，然后放入冰水中。一冷一热，肉就会很有弹性。

5、将小龙虾放入冰水中放入凉汁中，将小龙虾浸泡，盖上盖子，放入冰箱24小时。