1、肉切块2厘米正方形 在过水 过水后放边上待用
2、在做糖色 锅里放一点点油 等油有点热后 放2勺子白糖(普通汤勺) 如果是初学者 可把火关小点 慢慢熬 等白糖变成红色而且冒泡后 用一小碗热水倒下 再次烧开后倒出放边上待用
3、正式开始做肉 锅里放少许油 油有点热后 放葱 姜 肉一起翻炒一下 然后加水 在加酱油 糖色（如果口味偏甜 可在加一点点白糖） 排骨酱 耗油 水要满过肉3厘米左右 烧开5分钟后转中火烧半小时 在转小火半小时 如果中途水不够可在加点水 时间一定要烧够 然后就可以收汁出锅了
1、肉切块2厘米正方形 在过水 过水后放边上待用
2、在做糖色 锅里放一点点油 等油有点热后 放2勺子白糖(普通汤勺) 如果是初学者 可把火关小点 慢慢熬 等白糖变成红色而且冒泡后 用一小碗热水倒下 再次烧开后倒出放边上待用
3、正式开始做肉 锅里放少许油 油有点热后 放葱 姜 肉一起翻炒一下 然后加水 在加酱油 糖色（如果口味偏甜 可在加一点点白糖） 排骨酱 耗油 水要满过肉3厘米左右 烧开5分钟后转中火烧半小时 在转小火半小时 如果中途水不够可在加点水 时间一定要烧够 然后就可以收汁出锅了