生晒萝卜干要注意选材、搭配、存储，特别是存储要特别注意，不然辛辛苦苦的劳动成果就白浪费了，具体技巧如下：
一、首先选材要好，萝卜要新鲜，水份充足，还要放在阳台上晒；
二、天气要好，如天气好的话晒三天已好了，一般八至九成干就可以了；其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒；
三、晒干的萝卜要放在干净且没生水的盆里；
四、要用保鲜纸把坛子封住，以防进去。
注意事项：
1、经过腌制的萝卜干取的时候一定要专有一双筷子取，因为如果沾上油很快就会坏的。
2、存放的时候盆上要盖东西但要透气的。放了佐料的萝卜干要在半个月或一个月间吃完，不然会霉变的。