1、新鲜牛蛙斩块，清洗干净
2、加入生姜片，盐，鸡精，淀粉抓拌均匀
3、放入半碗这个泡椒的水，腌制20分钟
4、莴笋去皮切块
5、姜片，蒜片，葱段，小米辣切断，小米椒切段放入碗里备用
6、锅内热色拉油，油温8成
7、放入牛蛙，滑一下，使牛蛙变色，倒入碗里变色
8、锅内热菜籽油
9、放入刚刚切好备用的姜片蒜片等，炒制一下，炸出香味
10、放入一勺豆瓣酱
11、炒出红油
12、加入一大碗的水，放入8个左右的灯笼椒，加入一勺盐，两勺糖
13、放入半碗腌制灯笼椒的泡椒水
14、放入刚刚滑油的牛蛙，放入锅内煮至沸腾
15、加入莴笋片，放入适量鸡精提鲜
16、出锅啦~成品
