1、鸡、蒜瓣切块，黄瓜、大蒜切段，姜切片。其他调料准备好
2、鸡块过水，撇去浮沫，捞出后水冲干净备用，注意不要煮太久
3、锅内放油烧热，小火炒香花椒、干辣椒、香料，炒出香味后捞出待用
4、转中火，油温上来后（不要太热）放姜蒜，出味道后加入豆瓣改小火翻炒，直到油变红色
5、加入鸡块，放适量料酒、酱油翻炒至鸡肉上色
6、将啤酒倒入，需要没过鸡块
7、烧开后倒入黄瓜和之前的各种香料，盖上盖子焖煮
8、收汁收得差不多了倒入切好的大蒜翻炒，出锅前一会儿加糖翻炒，最后关火，加鸡精。翻垮樨怯礤匀出锅（注：因为先生不喜欢吃太干的所以没收完汁就下调料了，大家可以依据个人口味）
9、成品就是这样的。因为放了豆瓣，过程中不用再加盐了噢
