不放肉，怎么做出好吃的茄子

1、准备主食材：茄子去蒂，并清洗干净，切成条或是切成片。

3、锅刷干净后开火，放油后待油开始起烟，放入辣椒炒几下，放点盐翻炒，再放入茄子和姜、蒜同炒。

5、等到茄子8-9成熟时，就可以放入香肠同炒了。