1、肉丝用水泡干净，泡出血水，然后冲洗干净。倒入少许淀粉，芝麻油或者大豆油都可以。搅拌均匀。
2、大蒜切片，小葱切成葱花。放在一边，备用。把豆芽洗干净，沥干水分，备用。
3、起锅，烧油，待油温升高后，倒入研制好的猪肉丝，搅拌即可。
4、肉丝快熟的时候，放入蒜片，稍微搅拌几下会闻到蒜香味道。加入烧入生抽，搅拌均匀，等待肉丝着色。
5、肉丝炒熟后，倒入豆芽，搅拌，然后加入酱油。再翻炒半分钟左右，加入耗油，盐等调料。
6、最后，加入小半碗水淀粉，中火收汁到浓稠。最后加上少许小葱花，搅拌几下。香喷喷的豆芽炒肉就出锅啦！
