1、先把150克温水，鸡蛋，一勺盐，20克猪油混一起，搅拌匀，再加入面粉，揉成光滑的面团，多揉一会面团会细腻一点。
2、揉好的面团盖上保鲜膜醒发30分钟左右。
3、醒发好的面团分成一个个小面剂子，350克面粉大概能做8个烧饼，在案板上抹上一点植物油，拿一个小面团揉圆擀开，两面都要沾油，然后在面皮上划几刀上面留一段不要断。
4、划开的面皮从上到下卷起来，变成长条，再反复搓一下，不要断。
5、面皮条从一个头慢慢地向里卷起来，卷成一团再压扁，用擀面杖擀一下。这样做起来的饼酥脆有层次。
6、锅里加少许油，把烧饼放下去煎一下，饼表面有油煎至金黄色，酥酥脆脆的就可以起锅了。
7、这样做起来的烧饼可以蘸酱，撒点葱花，吃起来外面酥里面嫩。
