1、准备一锅卤水，里面放：盐、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、蚝油、五香粉、冰糖…
2、牛肉选择牛肩膀肉最合适，清水冲洗干净，放入卤水中煮至筷子可以插入就行。
3、牛肉大约煮20分钟，筷子可以插进去就行了，捞出放凉，切片，喜欢吃条的也可以切成条，或者手撕…
4、锅烧热后倒入适量的油，以可以淹没牛肉为准，大火炸至牛肉两面变色，然后转小火再煎一会
5、待牛肉变成图片中的颜色，把油倒掉一部分，然后蚤疣毖扒依次放入青花椒、蒜末、辣椒末、辣椒面、五香粉、芝麻、盐、白糖、老抽、生抽、葱花… 也可以根据自己口味加其他调料，比如孜然、香菜…
6、最后大火翻炒，不要时间太久，2、3分钟就可以盛出了… 热吃冷吃都非常赞
