1、南瓜去掉外皮，清洗干净，切成小块。
2、装入盘里，放入电蒸箱，蒸15分钟，南瓜熟透。
3、蒸熟的南瓜，倒出水分，趁热用勺子压成泥状，可以场下南瓜如果不是很甜，可以加少许细砂糖，我一般都不加，南瓜的甜味足够。
4、放至微凉加入鸡蛋，搅匀。我用的土鸡蛋很小，如果是洋鸡蛋1个就可以了。
5、南瓜糊微热时，加入面粉和酵母，先搅拌成面团。
6、再用手揉成光滑的面团。
7、把面团按扁，两面撒上少许手芬，用擀面杖干成0.5厘米厚的面片，用圆形盖子刻出形状，做成小的南瓜饼。也可以揪成小剂子，滚圆后擀成圆形面饼，做成大的南瓜饼。
8、不粘锅刷一层薄薄的植物油，小火加热后，放入南瓜饼，慢慢煎制。
9、一面煎黄后，翻面把另一面也煎黄，两面金黄后盛出装盘。
10、煎了锅小的，两锅大的，色泽金黄。
11、松软香甜的南瓜饼，越吃越香。
12、金黄诱人。
13、成品图。
14、放一天也不硬。
