如何购买正宗铁棍山药

1、首先，铁棍山药产地只有焦作温县，因为黄河边上，特殊的土质孕育了这种山药。

3、铁棍山药普遍卖相不太好，粗细均匀，直径只有成年人拇指粗细，多毛须，如果太粗或表皮太光滑，基本就不是正宗的了。

5、铁棍山药水分含量少，多糖，煮熟后食用松软甜香而不脆，液汁较浓，并伴有淡淡的麻味。