素菜系列[28]青衣素心

材料主料：白菜4片，金针菇100g芥兰20g，胡萝卜20g，香菇10g，调料：滋采核桃油5ml，盐5g，鸡精3g，胡椒粉5g

做法

选整洁白菜4整片，起锅将水煮开，将白菜片放入锅中烫软即可。将白菜片取出过冷水；再将金针菇、香菇、芥兰放入水中烫熟后取出切成细丝；

将金针菇丝、香菇丝、芥兰丝(三丝)用鸡精、盐、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分钟；

取一片白菜叶，取适量三丝放在上面包起来呈小笼包的形状，将金针菇微微露出一些；

依次将剩余白菜片包好后，水煮开，将白菜包放入大火蒸5分钟；

最后将蒸出来的汁水加鸡精、盐调和后，浇在白菜包上即可。

“油”其重要：春季季节干燥，人体的水分容易通过出汗、呼吸大量丢失，白菜含丰富的营养及水分，性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，而滋采核桃油采用初榨头道核桃油中最精华的30%，其富含不饱和脂肪酸，搭配上金针菇粘滑脆嫩，胡萝素，营养全面，给准妈妈和日夜劳碌的上班族带来清鲜宜人，爽口自然的一餐。