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梭子蟹炒年糕的做法

时间:2024-10-16 09:10:40

1、现将梭子蟹刷干净,去掉腮,加入生粉,然后切好才能小块放在一旁备用。(蟹要尽量挑选大只的,这样肉质比较鲜嫩,吃起来也比较过瘾,放生粉的原因是让蟹肉更加嫩滑可口)

梭子蟹炒年糕的做法

3、将生姜切成薄片,葱切成小段(大概3cm作用),然后放入锅中翻炒,炒出香味即可。之前说油温不要过高也是因为不能因为油温过高,葱姜下锅就直接糊了,影响味道。

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5、蟹块翻炒3分钟左右后,可加入适量的老抽和生抽。老抽生抽都是为了提现、去腥和润色,让蟹块看起来更加美味。

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