1、采购：首先一定要买到新鲜的活蟹。另外要注意的两点：第一点是要学会看公母，市场上还有不公不母的假母蟹千万别买。（爱吃黄的买母蟹，爱吃肉的买公蟹。）第二点是要选时间：在螃蟹最肥的时候买。
2、清洗：买到螃蟹不要解绑，用小刷子刷干净。如果要解开绳子刷，一定要注意安全，别被夹手。
3、上锅：锅里放入适量清水和姜片（螃蟹性寒，加入姜片不仅可以去腥还可以驱寒。）上蒸笼，螃蟹摆入蒸锅。如果上锅前没有解绑，直接盖上盖子开大火蒸就可以了。如果解绑了，一定记得放蟹放进去立马按紧锅馕钇疋缮盖再开火。不然锅热了，螃蟹的动静太大，你的美味可能就跑了。开大火蒸至螃蟹变色，再多蒸一会确保熟透就可以出锅了。
4、调蘸料：多切点姜末放在醋碟中，稍微搅拌一下让味道融合，然后蟹肉挑出来蘸料吃就极其美味啦。