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如何做好吃的板栗烧蹄筋

时间:2025-01-10 11:14:01

1、1斤牛筋洗净,放入冷水锅中焯水加2勺料酒,煮至沸腾断生捞出,另起锅,放入牛筋,加没过牛筋的清水,大火煮开,加盖,转小火,炖上2小时。

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2、大火煮开,加盖,转小火,炖上2小时。炖好的牛筋稍微放凉,撕去筋膜,切条备用。准备2片姜片,4瓣大蒜去皮,4根干辣椒对半剪开。

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3、热锅热油,中火爆香姜片、蒜瓣、干辣椒、2个八角、1勺花椒。爆香后,放入牛筋和板栗,转大火快速翻炒。

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4、再放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、10颗冰糖和牛筋齐平的开水翻拌均匀,加盖煮30分钟,板栗已炖得粉糯。

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5、搅拌要小心不要将板栗搅碎。开盖大火收汁。就可以出锅了,装盘撒葱花。吃一口感受到胶原蛋白微酥在舌尖,连带着你的灵魂一起融化。

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