1、首先将香菇洗净，然后切将其切成厚度适中的片状，接着烧一锅水，待水开后，将切好的香菇片倒进去焯一下，焯好后，将香菇浸泡在冷水中冲洗一下，最后将其放置一旁备用。
2、将油菜一片一片摘好，用清水将其冲洗干净后，再用刀将叶片较大的油菜叶子切一下，最后处理好了就放置一旁备用。
4、点火起锅烧油（建议使用熟油炒菜，因为熟油炒菜比较好吃），油一热，就可以把姜丝儿下进去爆香，用铲子翻炒几下，倒入适量的生抽搅拌，再倒入事先处理好的香菇开大火爆炒10~20秒，最后将油菜倒进锅中继续炒，放进去适量的盐继续炒（就不用放味精了，因为生抽里边已经含有味精的成分了），待锅中出汤儿后，盖上锅盖儿闷上20~30秒即可出锅。
5、找一个干净的盘子，将做好的香菇炒油菜盛出来。如此，一道简单又美味的香菇炒油菜便正式上桌啦，慢慢享用吧！
